柯家饭馆彻底火爆起来，每天开放的预约几乎是一天的功夫就排到了两个月之后。
但凡是饭点,你到柯家饭馆门口,门口复古的枣红色木墩子上必然全都坐满了人，耐心地一边吃花生瓜子就茉莉花茶，一边等着里面叫号。有那拿着预约直接进门的，简直意气风发脚下生风，走进去的时候都能换来等位者们哀怨的目光。
等到了月底,柯父看着一个月的营业额明细单，手都在哆嗦：“这、这么多……”
“只是看着多,刨掉人工,再刨掉食材成本,净利润不到五十万。”白越那叫一个云淡风轻。
柯父都快厥过去了：“不到……？”原先老家W镇上,他经营柯家饭馆的时候,旺季生意不错，一天净利润也最多一千，一个月下来有三万就很好了。
“爸，现在咱们走得是高端路线，而且我这手艺确实也当得起高端二字，这还只是个开始。……下一步，我准备再在酒水上下功夫。这个做好了，可是个巨大的赢利点，而且还能单做出品牌来。”白越谋划着。这点钱对他来说，真的不算大数字。
但是柯父仔仔细细把单子看了又看，还像是在梦里一样，整个人看着迷迷瞪瞪的。
只是，柯家饭馆的生意好，有些人就不那么开心了。
比如御宴阁。
倒不是说柯家饭馆生意好得超过了他们——那还远远不如，毕竟底蕴上，御宴阁也是百年的老牌子了，口碑过硬，食客长情。只是，柯家饭馆着实让他们感受到了威胁。
柯家饭馆异军突起，但在御宴阁这么多年的发展里，也不是没遇到过突然红火的饭馆，他们都稳坐钓鱼台，不动声色，并不在意。究其原因，是因为御宴阁知道，自己把住了“传统宫廷菜”、“国家认证”的牌子，那就能经久不衰。
有火锅店火了，没事儿；有小吃店火了，无所谓；有麻辣烫/川菜/粤菜/卤煮火烧……兴起了，都完全无关紧要。
因为这些小馆子不过都是昙花一现，就算侥幸□□地发展起来，那有什么关系呢？和他们御宴阁目标群体不一样。
但这一次不同。
就像是石头里冒出来的柯家饭馆，给了他们一种不妙的感受。
在娱乐圈有种说法，不怕比你红的，不怕比你漂亮的，不怕比你演技/唱功好的，就怕跟你人设撞的。
在美食界，又何尝不是这样？
御宴阁的特色是什么？“御宴”。末世前古代王朝的宫廷菜。而且越是宫廷菜，越讲究一个“地道”、“正宗”、“官方认可”。几代数位御宴阁的厨师被国家请去参与国宴的制造，这就是官方无意当中给他们立起来的招牌。有这个招牌在那儿摆着，谁说起古代宫廷菜的权威，那都是御宴阁。
而柯家饭馆的走红方式，太邪性了。柯白越的菜肴有多好吃那不重要，让他红的是什么？满汉全席！——青朝的宫廷宴。禁脔卤肉饭——禁脔，皇帝独享的肉。是历史菜，而且，还都和宫廷和皇帝有关。这无疑是撞了御宴阁的定位啊。
更不幸的是，御宴阁和柯家饭馆无意中过了一招，当时还没兴起的柯家饭馆在“历史底蕴”上无意中把御宴阁稳压了一头。
这之后呢？包括柯家饭馆首都店开业在内，他家出名的菜大多数都是历史名菜，是早已失传的宫廷菜！
虽然人没和御宴阁打擂台，可同样在首都，同样做古代宫廷菜，同样走高端定位……从定位到目标客户群体撞了个十成十。御宴阁能放松？能不盯着他们？
于是，在柯家人欢庆这个月的收入之时，御宴阁的管理层也开了一次小会。会上，柯家饭馆就成了一个绕不过的话题。
“……郝首长岳父的八十大寿请了柯白越主厨……”
“上一次美食联合协会例会上，孙会长说到推广华夏传统美食文化的时候提了柯家饭馆……”
“听人说，隆区长在柯家饭馆那次开门宴上表示表示会请市长去吃一顿……”
总经理紧皱着眉：“我们不能再这么放任下去了。”
“那……您的意思？”有人试探着给出了主意，“要不我去暗示一下工商那边，多到柯家饭馆做几次检查，消防的，卫生的……”
“你脑子是被留在你家床上没带过来吗？”总经理气不打一处来，“你都知道天天在那里用餐的是什么人，还打算在这个区长、那个首长、那个研究院院长面前使坏？你是嫌柯家没有我们的把柄刻意往上递？”
对方被噎了一下：“那，您说？”
“说到底他们能红火起来不就是打着所谓正宗古代宫廷菜的旗号？要知道，这个牌子可不是他们说了就是了的，论权威，谁能比得过我们御宴阁？”
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御宴阁借着一百二十七周年店庆，搞起了活动。
说是回顾经典宫廷菜，宣传从电视台到首都高档小区的电梯，一个没落下，御宴阁门口更是挂着设计精美的大幅宣传画，上面是菜品的照片，标注着某年某月某日什么什么国宴上，御宴阁某某某大厨的作品，下面小一号字写着这是什么朝代的菜色，御宴阁独家改良。
宣传画最下头写着，为庆祝店庆，接下来两个月，食客们都能品尝到地道的国宴风味、古代宫廷菜色，打多少多少折，每天限量多少多少品，机会难得云云。
御宴阁的声势一下子就旺起来了。
他们大约是和电视台说好了，找的还是中央台，做了特约节目，回顾御宴阁的历史，回顾大厨们是怎么复原和改良传统名菜的，又是怎么在国宴之前反复琢磨的……